タイの夜になるとどこからともなく漂ってくる香ばしい匂い、オープンエアーで賑やかな店内。
その正体の中心にあるのは、タイ人であればみんな大好きなムーガタ！
焼肉と鍋が合体したこのタイ式グルメは、友達や家族、職場の仲間とワイワイ楽しむのが定番です。
タイに住み始めてから、私もすっかりムーガタが好きになり、つい先週末も行ってきました。
今回は、そんなムーガタのリアルな食文化について、現地からレポートしたいと思います！
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ムーガタとは？
ムーガタとは、タイ独特の焼肉と鍋が合体した料理です。
専用のドーム型の鍋を使い、鍋の中央部分で肉や魚介を焼き、周りのくぼみには野菜や春雨、きのこなどを入れてそのお店オリジナルのスープで煮ます。
焼肉の香ばしさと、鍋の旨味を一度に味わえるのが最大の魅力。
タイのムーガタはオープンエアーのお店が多いですが、ショッピングモール内に出店しているチェーン店などもあり、どこでも気軽に楽しめる国民的グルメです。
家族や友達とテーブルを囲み、好きなものを好きなだけ焼いたり煮たり…。
ムーガタは、タイの人たちの日常に溶け込んだ、みんなでワイワイ楽しむ「食のイベント」的な存在です。
タイ人はどんな時に、誰とムーガタを食べる？
ムーガタは手頃な価格で楽しめるうえ、ビュッフェスタイルのお店が多いため、タイでは普段の外食として利用する人がたくさんいます。
一緒に行くメンバーは家族や友達、恋人、仕事の同僚などさまざまですが、2人以上でワイワイ囲むのが定番スタイル。
週末やちょっとしたイベントがあったときに、みんなで賑やかに食べるのがタイ流です。
コスパがいいので日常使いもしやすい一方、特別な日やお祝いごとに「みんなでムーガタしよう！」と集まることもよくあります。
お店によっては、惣菜や揚げ物、ソムタム（自分で作れる材料が用意されている）、アイスクリームなどサイドメニューも充実。
いろいろ選べて、まさに「食のイベント」という感じで、おいしいだけじゃなく楽しい時間を過ごせます。
現地タイのムーガタ体験レポ
私もつい先日ムーガタを食べてきました。
このエリア（パトゥンターニー県タンヤブリ群）は、バンコクと違ってお店自体、あまり多くありません。
ですがここには、今まで食べたムーガタの中でベスト１！といえるほど、本当に美味しいコスパも最高なムーガタ店があります。
タイ人夫&お義姉さんも、このお店がダントツ一番！と太鼓判を押すほどのお店です。
ムーガタ店のマップはこちら
このムーガタのお店は、ビュッフェ式ではありませんが、300、400、500バーツ、３つのセット価格から選べます。価格の違いは量の違いだけです。あとは単品メニューもあるので追加で頼むこともできます。
夫と2人できて、400バーツのセットと、ムーガタには欠かせないママー（インスタント麺）を注文。
海老やイカのシーフード類や豚肉もたっぷり入っていてかなり満腹になれる量。
野菜ももちろんセット内に含まれています。空芯菜、白菜、キャベツ、とうもろこし、人参、春雨、卵、えのきなど、種類豊富でたっぷり摂れます。
そして、ムーガタの美味しさを左右する要素、ナムチム（付けだれ）！
具材はもちろんですが、付けだれもかなりムーガタでは重要な役割を果たしています。
ナムチムが美味しくないお店はかなり残念な気持ちになりますからね。
このお店のナムチムは美味しいく、たっぷりの刻んだニンニクとマナオ（レモン）を絞るのもポイント！
あとは、ムーガタの鍋に使うスープも美味しさを左右し、そのお店が美味しいかどうかの決め手になります。
お店によってスープも味が違うので、いろんなムーガタ店に行き、味比べしてみると楽しいですよ。
炭火を入れた鉢の上にムーガタ鍋を乗せてあっという間にセッティング完了！
あとは鉄板の上に脂を乗せて、お肉を焼いたり、野菜を煮たりして、思い思いにムーガタを楽しみます。
最後の方でママーを投入、出汁がたっぷり効いたスープも一緒に味わうともう最高！
本当は、最後の締めにご飯を入れてかき卵も入れておじやを作りたいのですが、いつもお腹いっぱいになってしまい、そこまで辿り着けません。笑
ムーガタ店は、タイの歌謡曲などが流れているお店も多く、オープンエアーの開放的な雰囲気の中、リラックスしながらのんびり食べられるのも魅力です！
日本ではなかなか味わえない雰囲気ですので、まだムーガタを食べたことがない方はぜひ、チャレンジしてください！
バンコクでは、このムーガタ店が美味しくて清潔でおすすめです。
ムーガタを家で楽しむ！
日本の自宅でもムーガタを気軽に楽しんで、タイの雰囲気を味わうのもおすすめ！
Amazonや楽天でも、ムーガタ鍋が販売しています。
ナムチムに関しては、タイのチリソースに、たっぷりのニンニクとレモンを絞ると美味しくできます。
具材は、なんでも好きなものでOKです！
タイのスープには、必ず出汁として入れるパクチーの根っこがあれば、それをお好みの鍋スープに入れるとなおタイ風になって良いですよ。
魚介をたっぷり入れる場合は、トムヤムクンスープにしてもかなり美味しいと思います！
そして〆はママーのインスタント麺にするとよりタイに！
まとめ
ムーガタはタイ国民みんなに愛される人気グルメ。
手頃な価格でみんなと賑やかに楽しめる時間は、タイならではの楽しみ方です。
もし、あなたもタイに訪れることがあれば、ぜひ一度ローカルのお店で本場のムーガタを味わってみてください。
タイの食文化に触れることができる貴重な思い出になるはずです！
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